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企業動向
  • 白酒越陳越香 為什麽你的酒陳不香?

    2017-08-25

    酒越陳越香是真的嗎?中國白酒源遠流長,上下五千年的華夏民族與酒更是有著特殊情愫,‘白酒越陳越香’這句話大家也應該並不陌生。白酒為什麽會‘越陳越香’呢?‘陳釀’又是一個什麽樣的過程?“新酒”與“老熟”剛蒸出來的白酒,具有辛辣刺激感,並含有某些硫化物等不愉快的氣味,稱為新酒。經過一段貯存期以後,刺激性和辛辣感會明顯減輕,口味變得醇和、柔順,香氣風味都得以改善,此謂老熟;貯存是保證蒸餾酒產品質量至關重要

  • 茅台鎮獨有的曲蚊,沒有它,醬酒就不香

    2017-08-25

    1、僅用高粱、小麥和水的醬酒居然有花香?有經驗的酒友都知道,在空杯聞香到時候,茅台酒的幽雅香味是非常微妙複雜的,一般很容易識別的有幽蘭香、麥香等令人愉悅的芳香,還有特別靈敏的酒師甚至能聞出其中有桂花香等花香味。你能品出的香味越多,你就越能享受和體驗醬酒的魅力,成為高手的可能性越大。為什麽僅用高粱、小麥和水,就能釀造出呈香達上千種香味的醬香型白酒,並且其中的多數呈香物質至今還是謎一樣的存在?2、茅台

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