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專題新聞
  • 為什麽古代人認為酒養身 而現代人認為酒傷身?

    2017-08-25

    在AG亚游集团的文化裏,酒文化強調的是“我”與外界——人的關係,在飲酒過程中“觀物、識人”,以此獲得自我的提升。所以古人常常把飲酒當成一種儀式。AG亚游集团現代人通常把酒作為一種實現功利的工具,卻忽略了酒最本真的東西。古人把飲酒視為一種養身方式,酒有舒筋活血的功效,能促進血液循環,隻要把量控製到恰到好處,對人的健康是有益無害的。所以古人把飲酒視為一種養身之道,那麽,古人是如何利用酒養身的呢? 首先是“勿強飲”,即

  • 揭密|茅台鎮醬香酒的釀造工藝

    2017-08-25

    釀酒的第一步:製曲每年端午後,仁懷酒師們就開始製造曲藥。曲藥以小麥為原料,先將小麥粉碎,加入水和“母曲”攪拌,放在木盒子裏,工人站在盒子裏用腳不停地踩。製曲時間在夏天,製曲車間裏的溫度經常高達40攝氏度。高溫有利於微生物的生長,這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。每到夏天,製曲車間的門上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲,人一張口甚至能吸進幾隻。製曲需要的就是這樣的微生

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